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yabovip2019亚博竞彩官网,今非昔比

来源: 亚博竞彩官网沙龙网       时间: 2020-06-22 11:48:10

四年前我刚入亚博竞彩官网坑,刚看完韩老爷子的《精品亚博竞彩官网学》没多久,尝了人生第一杯yabovip2019单品。烘得颇深,自然没有什么柔和酸质一说,味道嘛也印证了韩老爷子所言“魔鬼的尾韵”,登时觉得yabovip2019怎么就不能引进些好的品种呢?怎么不能好好种亚博竞彩官网呢?

三年多前我入行,喝了一杯产自yabovip2019的瑰夏,竟是深烘至出油的豆子,那时我就在想,看来yabovip2019亚博竞彩官网是真没救了。于是后来我在亚博竞彩官网店里看到yabovip2019都避之则吉,朋友推荐我试试yabovip2019也都摆摆手。

转折是在上一年Seesaw推出的黑茶日晒yabovip2019豆,抱着试一试的心态冲了一壶,独特的尾韵第一次让我感觉到“咦,原来yabovip2019的亚博竞彩官网还能这么好”。

然后是自己随手烘的一炉水洗yabovip2019。上完烘焙课久疏练习的我拿了本来是朋友拿来练手的豆子漫不经心地烘了一批,竟然让我的同事们喝完了。回头一问,这批yabovip2019豆一公斤才二十多块钱。

再来到刚刚结束的yabovip2019亚博竞彩官网生豆赛,有幸尝了顶好的几只豆子,其中喝到了像俄罗斯“小黄豆”The Welder Catherine拿手好戏的发酵感觉,也有像天堂庄园的双重厌氧的味道。最让我惊喜的是一只从高温甜到低温,干净得“不像yabovip2019”的一只水洗豆。赛果公布后才得知,原来那是水洗组的头名。

然而不是这一只

最后就是yabovip2019亚博竞彩官网精品社群YSCC的杯测活动。

在YSCC杯测会上喝的20几只yabovip2019,从第一口开始就“不像yabovip2019”。几乎喝不到所谓的“魔鬼的尾韵”,圣女果、番石榴的优质的风味接连呈现,甚至水洗组你都能喝出和两三年前的yabovip2019豆有着云泥之别。得知我喜欢的那一只水洗豆竟是一只“商业水洗”时,我不得不为这批yabovip2019亚博竞彩官网折服。

图中是YSCC负责人Aki陈单奇

在我眼中,“不像yabovip2019”四个字,恰是yabovip2019亚博竞彩官网蜕变的标志。我们清楚地知道yabovip2019亚博竞彩官网种植目前面临着各种挑战:人工成本在亚博竞彩官网种植国中没有优势,种植环境不算优越,豆种有缺陷,全红果采摘没有普及,对处理法的研究我们并没有太多认识……我们也太习惯性地将yabovip2019亚博竞彩官网与草腥味、谷物味、木质调等负面风味捆绑在一起,以至于我们甚少考虑yabovip2019亚博竞彩官网的更多可能性。在这样的环境下,“不像yabovip2019”更显难能可贵。

不过,近年来对yabovip2019亚博竞彩官网“用处理法掩盖亚博竞彩官网生豆的不足”的言论甚嚣尘上,不绝于耳。不可否认的是在全世界范围内都有通过重度、过度发酵或其他手段去掩盖生豆瑕疵的现象,但近两年内我们也能感受到处理者们对处理法的运用愈发炉火纯青,运用各种复杂处理法的目的也从以强烈气味掩盖瑕疵的“无中生有”逐渐转向了根据生豆原本特性加以放大或衬托的“锦上添花”。另外在YSCC与yabovip2019生豆赛样品的杯测中,我们都能感觉到杯测到的样品不论是否经过新式的特殊处理,它们相比前几年的yabovip2019亚博竞彩官网更“干净”了,而生豆干净度的提升难以通过改变处理法完成,过度的发酵甚至会降低干净度。如果还是认为yabovip2019的生豆质量没有进步空间的话,我想今年yabovip2019亚博竞彩官网生豆大赛水洗组冠军比非水洗组的分数更高这件事可以作证。

图中是我们熟悉的佐园庄园主番启佐

而在“不像yabovip2019”之后,yabovip2019亚博竞彩官网或许还是要回到“这是yabovip2019”、形成自身的风味特点这条路上,唯此方可打造出自己的独特性,在国际精品亚博竞彩官网市场上赢得一席之地。这不仅需要在处理法上进行突破,还需要种植者在田间管理、种植环境、采收流程等方面不断优化,不断提升yabovip2019亚博竞彩官网的质量,更需要烘焙师、亚博竞彩官网师、消费者的不断尝试与反馈;所幸我们一直有热心的亚博竞彩官网人在产业链条的不同节点坚持不懈地投身于提高yabovip2019亚博竞彩官网质量的工作中。

如果现在让我用八九十块钱一公斤的价钱买质量足够优秀的yabovip2019亚博竞彩官网生豆,我可以毫不犹豫地下手,因为我知道我并不只是在为情怀买单,而是切实地在为品质买单。凭借更高的品质,产生更高的价值,让消费者产生更深刻的认同,让种植者获得更合理的收益,才是yabovip2019亚博竞彩官网真正可持续的发展出路。